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看清差距更有方向

发布时间:2018-08-03
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      5月30日,我收到部门经理的通知,派我代表酒店去参加长沙市第九届旅游行业职工职业技能竞赛的中餐宴会技能比武。我犹豫了一下:这种专业的摆台竞赛,是不是应该安排每天在工作岗位上进行实操的人员去呢?我作为一名管理人员,平常的工作职责以现场督促指导员工、协助服务为主,并没有每天端着托盘、铺台布、摆台、折花,虽然对于每项的标准都清楚,但操作起来,速度还是比不了熟能生巧的一线人员。正担心,听说会统一安排集训练习,我稍稍松了一口气,同时激起了我的斗志,明知山有虎,偏向虎山行!

      6月1日开始了集训,其他参加集训的都是各成员酒店的优秀选手:比如有往年参加过比赛经验丰富的、有口布花折得非常漂亮基本功非常扎实的、有英语水平很不错的……我一想,好像哪样都不擅长,勤能补拙,得加倍努力才行!实训中指导老师把一些标准演练后,让我们各自进行练习。平时觉得不就摆个台嘛,很简单,这才发现要把每个餐具的间距按照标准摆放就有很大的难度,误差一点也不能出现。集训中每天神经紧绷,学习的内容也有很多,特别是英语,因为平常用得少难度很大。为了强记,我每天提前2小时,7点就来到教室,趁着早晨的记性好,可以多记几道题目;不会的英语,请指导老师一句句读好发在微信群内,每日不知听多少次。指导老师根据每位选手的主题设计,设计了配套的口布花,她还特意为我设计了一种很漂亮的四叶小花,但是比较难折,一般的口布花一朵将近30秒就可以完成,可是我要近1分钟,这样计算一下,摆台时间会需要18分钟左右才能完成,可能会超过规定时间。于是我每天不断地练习,在宿舍闲着的时候也练一练,每天折这种口布花达到了一百朵以上。经过持续15天废寝忘食的不间断练习,每天进步一点点,付出终于有回报,折花的速度越来越快,终于追到了36秒可以完成一朵折花。

      6月15日,集训结束了。在这期间,除了每天进行实际技能操作,我还背熟了将近四百多道的专业知识题和英语知识题,这些知识题内容都是平时我们工作中所能用到的。比赛当天,很多选手现场都带来了美轮美奂、精美绝伦的餐具和台型设计,真是让我大开眼界,原来还有这么漂亮的餐具,这么有意境的台型设计呀!比赛现场紧张而有序地进行,显得格外安静。终于轮到我了,虽然平常练习过很多,但是毕竟第一次参加比赛,心里还是有点小紧张。从准备—比赛—比赛完毕,我用时16分16秒,比规定的时间还提前了,还可以加分。接下来20分的理论答题,由于失误只得了19.5分。英语总体还不错,错了一道题。虽然没有做到完美,但是平常的努力还是没有白费!

      我们平时守在自己的一亩三分地里觉得很知足,出去看看才知道世界那么大,自身的专业技能多么有待提高。如何缩小差距呢?我们要一如既往地坚持标准,不断提升自身的专业。任重而道远,吾将上下而求索。

(范宁波)