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客人是观众也是裁判

发布时间:2018-08-30
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      前不久,在通程山庄酒店参加了2天1晚的“餐饮SOP操作标准”培训,我收获颇多。

      当培训导师谢老师介绍了自己几十年餐饮职业生涯后,我觉得谢老师一路的成长是多么不易,也感动作为一名职业的餐饮人是多么自豪。然而我们现在的的条件比起当年谢老师要好很多倍,可是总安于现状,不去突破自己,或更严格要求自己,这非常值得我们去反省。

      培训回来后,谢老师“服务员就是一名演员,所有客人是观众” 的这句话时刻回想在我耳边。同样,我也将这句话及谢老师的一些理念讲给员工听,并进行相关培训,要求员工时刻做到专业、职业,让“观众(客人)来做评判。同事们的感触也很深。加上我在旁边不断提醒,同事们工作起来确实比之前优美、职业很多。

      罗马城不是一天建起来的。服务的提质工作任重道远,我们需要不断学习,时刻鞭策自己,使自己越来越强大,亲爱的同事们我们一起加油!

(欧波)